|
|
| Receitas con sabor a Frida |
CEVICHE
(Para 10 persoas)
Ingredientes:
1 quilo de cherna en anacos
2 cuncas de zume de limón
1/3 cunca de aceite de oliva
3 dentes de allo
500 grs. de tomates picados
1 cunca de cebola picada
1/3 cunca de pirixel de cilantro
1 culleradiña de ourego
1 culleradiña de sal
Pementa moída
3 pementos
2/3 cunca de olivas picadas
Preparación:
Poñer o peixe en anacos nun recipiente refractario. Agregar o zume do limón e deixar repousar por espazo de 2 ½ horas.
Quentar o aceite nunha tixola e agregar os allos e deixalos dourar. Sacar do aceite e deixar enfriar.
Pelar e quitarlle as pepitas aos tomates reservando o zume. Picalos, poñelos nun refractario fondo xunto coa cebola, ourego, sal, pementa, chiles e olivas. Incorporar todo.
Escorregar o peixe, agregar a mestura anterior e o cilantro picado, mesturando todo.
Métese na neveira ata o momento de sacalo á mesa. Sérvese con galletas salgadas ou con “totopos de millo” (nachos).
|
|
